GISELLA OLGUÍN. La Via della Costiera.
Gisella è ambasciatrice dei prodotti costieri del suo amato Bucalemu, nel Comune di Pardones. Suo padre era un pescatore artigianale, subacqueo, collezionista di spiagge e collezionista di alghe, tutti compiti che sono stati mantenuti all'interno della sua famiglia per generazioni. Fin da bambina è stata legata al mare e, soprattutto, alle alghe, viaggiando con la famiglia, nella stagione delle piante marine, tra novembre e marzo, da Bucalemu a Cáhuil, e vivendo negli insediamenti sulle rive del il mare, conosciuto dai pescatori come rucos. Nonostante avesse preso le distanze dalla sua tradizione per diversi anni, è tornato in proprio dopo aver vissuto a Rancagua. Nel 2015 ha iniziato la sua impresa, Baja Marea, con l'obiettivo di commercializzare le alghe raccolte con buone pratiche, in modo pulito e sostenibile, e incoraggiare il consumo di questo alimento naturale e salutare.
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